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Les Bouchons Lyonnais ont leur label

Enfin un label officiel pour les Bouchons Lyonnais !

Mots-clés :

Nouveau : Le livre de recettes des Bouchons Lyonnais est paru !

Livre de recettes des bouchons lyonnaisL'Association Les Bouchons Lyonnais vient d'éditer son premier ouvrage "Nos recettes traditionnelles".

Ce livre est en vente :
- dans tous les bureaux de tabac
- chez tous les restaurateurs membres de l'Association


Prix : 5 € seulement (1€ étant reversé au Centre Léon Bérard - Lutte contre le cancer)

Courez vite l'acheter !

 

Une 2e fournée de labellisés pour les Bouchons Lyonnais

La promotion 2014 est composée de 6 Bouchons Lyonnais et a pour marraine Colette Sibilia, figure des Halles de Lyon Paul Bocuse pour ses charcuteries lyonnaises et fournisseur privilégié des restaurateurs lyonnais, qu'ils soient gastronomiques ou Bouchons.

Bouchons lyonnais 2e fournée

Copyright : Nicolas Maldant

En région lyonnaise, 5 nouveaux établissements ont été labellisés  :

ETABLISSEMENT  ADRESSE LOCALITE REPRESENTE PAR  : 
LES FINES GUEULES 16 rue Lainerie 69005 LYON Joël SALZI
L'ACTEUR 5 rue Charles Dullin 69002 LYON Olivier BIANCHI
LE VAL D'ISERE 64 rue de Bonnel 69003 LYON Serge VUILLERMIN
LE PETIT FLORE 19 rue du Garet 69001 LYON Ludovic BROUTY
LA VOUTE CHEZ LEA 11 place Antonin Gourju 69002 LYON Christina MOREL



Un label qui dépasse les frontières lyonnaises
La gastronomie lyonnaise ne s’arrête pas aux frontières du Grand Lyon, comme le prouve la labellisation d’un premier Bouchon Lyonnais installé à Paris.
Ce véritable Bouchon dédié à la cuisine lyonnaise, situé en plein coeur du 2e arrondissement de Paris, a été repris par Alain Ducasse en 2002.

ETABLISSEMENT  ADRESSE LOCALITE REPRESENTE PAR  : 
AUX LYONNAIS 132 rue Saint Marc 75002 PARIS Hervé DUROZARD

 

Un réseau d’ambassadeurs internationaux

Le 5 décembre 2013, Daniel Boulud, chef triplement étoilé à New York et propriétaire de nombreux établissements dans le monde, a été intronisé ambassadeur des Bouchons Lyonnais.

Voir le dossier de presse

Voir toutes les photos de l'événement sur notre page Facebook.

Les Bouchons Lyonnais, qu'est-ce que c'est ?

Ce sont des restaurants qui proposent une cuisine traditionnelle et familiale lyonnaise à base de produits frais et de terroir. Ces restaurants offrent un cadre chaleureux respectant le patrimoine et l'histoire.

La CCI de Lyon, en partenariat avec ONLYLYON Tourisme et Congrès, et des bouchons lyonnais ont créé une association pour sauvegarder et pérenniser cette tradition. L'association fédère des restaurateurs qui s'engagent dans une démarche qualité via la mise en place d'un label : Les Bouchons Lyonnais ®.

Label Bouchons Lyonnais
C'est un label qui garantit pour la clientèle le respect d'une tradition culinaire lyonnaise, et aussi la qualité et l'origine des produits locaux, une cuisine familiale maison faite sur place, un accueil chaleureux, une ambiance typique lyonnaise dans un cadre historique. 

NOUVEAU : Visitez le site internet

Comment rejoindre cette association ?

Les établissements de restauration traditionnelle qui souhaitent acquérir le label Les Bouchons Lyonnais® doivent adhérer à l’association Les Bouchons Lyonnais® et accepter d’être audités par un cabinet extérieur.
Cet audit porte sur une vingtaine de critères.
Demande d'adhésion.
Contact : Mihaela NEAGA - neaga@lyon.cci.fr

Pourquoi adhérer à l'association ?

Pour bénéficier d'une meilleure visibilité vis-à-vis des clients locaux, et surtout nationaux et internationaux grâce à :

  • une plaque émaillée réalisée artisanalement pour la devanture du restaurant et numérotée
  • un diplôme à afficher à l’intérieur de l’établissement
  • des tabliers personnalisés
  • une valorisation dans les outils de communication de ONLYLYON Tourisme et Congrès

Pour partager des projets et savoir-faire entre membres.

Les 17 premiers Bouchons Lyonnais labellisés :

La 1ère promotion a été distinguée le 30 novembre 2012 à la CCI de Lyon. 
Bouchons Lyonnais 1ère fournée

 

ETABLISSEMENT  ADRESSE LOCALITE REPRESENTE PAR  : 
CAFE COMPTOIR CHEZ SYLVIE 30 rue Tupin LYON 2e Sylvie PACALLET
LE LAURENÇIN 24 rue Saint Jean  LYON 5e Jean-François et Philippe GALGANI
LE CAFE DU PEINTRE 50 Bd des Brotteaux LYON 6e Florence PERIER 
SARL CAFE DU JURA 25 rue Tupin LYON 2e Benoît JOSSERAND 
LE VIVARAIS  1 place Gailleton  LYON 2e  Williams JACQUIER 
LE SATHONAY  34 rue Sergent Blandan  LYON 1er  Hélène et Nechan SOMONIAN 
LA TÊTE DE LARD  13 rue Désirée  LYON 1er  Bernard BLANC
AUX TROIS COCHONS  9 rue des Marronniers  LYON 2e  Stéphanie MIDROIT 
CHABERT & FILS  13 rue des Marronniers  LYON 2e   Jean-Pierre GILLIN 
DANIEL & DENISE SAINT-JEAN  36 rue Tramassac  LYON 5e  Joseph VIOLA 
DANIEL & DENISE 156 rue de Créqui  LYON 3e 

Joseph VIOLA  

BOUCHON COMPTOIR BRUNET 23 rue Claudia LYON 2e  Gilles MAYSONNAVE 
LE POELON D'OR 29 rue des Remparts d'Ainay LYON 2e  Yann LALLE 
CAFE COMPTOIR ABEL 25 rue Guynemer LYON 2e  Alain VIGNERON 
LES LYONNAIS 1 rue Tramassac LYON 5e Anne TOIRON 
LES CULOTTES LONGUES 42 rue Sala LYON 2e  David CANO 

 

Cette initiative s’inscrit dans le cadre du Projet Européen SusTEn qui développe des politiques innovantes pour le tourisme durable au sein du programme de coopération territoriale MED.
SUSTEN